Thiết kế thực đơn nhà hàng bắt kịp xu hướng với chuyên ngành thiết kế đồ họa tại Cao đẳng Bách Nghệ Hà Nội

Những điều cần làm để có một thực đơn nhà hàng hợp xu hướng

Đầu tiên là nhà hàng cần lựa chọn thực đơn của mình và phác thảo được bố cục cơ bản của thực đơn. Thiết kế cơ bản này chính là liệt kê ra các món ăn sao cho khách hàng dễ nhìn thấy, trên nhóm đồ ăn như đồ ăn vặt, đồ đi kèm, combo và đi kèm với hình ảnh minh họa cho món ăn. Khi chia thực đơn nhà hàng thành nhiều mục như vậy sẽ sẽ giúp cho thực khách lựa chọn được nhanh chóng món mình yêu thích ở trong nhóm đồ ăn nào thay vì phải xem cả một bảng danh sách món ăn dài. Hiệu quả nhất đó chính là liệt kê từng nhóm theo trang riêng với tiêu để chữ lớn và trang trí bắt mắt. 

Nắm vững nguyên tắc thiết kế thực đơn giúp bạn thiết kế ra những thực đơn thu hút khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên

Cách thức chia nhóm đồ ăn

Có nhiều cách để chia nhóm đồ ăn mà bạn có thể sử dụng như chia nhóm theo các bữa chính như bữa sáng, bữa trưa, bữa tối hay phân loại danh mục các món ăn về các loại thịt như thịt lợn, thịt trâu, thịt gà, thịt bò hay cá hoặc phân loại theo cách chế biến món ăn như nướng, xào, hấp, chiên hoặc nếu quy mô nhà hàng rộng phục vụ các món ăn của nước khác thì có thể phân loại theo quốc gia. 

Thực đơn của nhà hàng nên được sắp xếp một cách logic và hợp lý theo khung thời gian như nhà hàng mở cửa cả ngày thì chia thực đơn thành các bữa như bữa sáng, bữa trưa, bữa tối. Các loại đồ uống sẽ được liệt kê ở những trang cuối cùng của thực đơn và các loại đồ uống có cồn như rượu, bia được tập trung vào một nhóm tách biệt với đồ uống cơ bản. 

Màu sắc của thực đơn nên hợp với phong cách thiết kế cũng như không gian của nhà hàng. Các nhà hàng cao cấp thì thực đơn hầu như sẽ là màu tối, trầm nhằm tạo cảm giác sang trọng, nghiêm túc, chuyên nghiệp. Còn những nhà hàng bình dân hơn thường lựa chọn màu sắc thực đơn có màu trung tính hoặc màu ấm. Màu sắc của thực đơn còn phụ thuộc vào đối tượng thực khách mà nhà hàng nhắm đến ví dụ như nếu thực khách mà nhà hàng nhắm đến là giới trẻ thì màu sắc thực đơn sẽ tươi sáng, trang trí ngộ nghĩnh, đáng yêu. Còn các quán ăn bình dân thì thực đơn có thể chọn màu sáng chói như màu cam, màu vàng tươi hoặc màu đỏ để kích thích vị giác. 

Người quản lý nhà hàng nên có sự chuẩn bị nhiều mẫu thực đơn nhà hàng khác nhau để thay đổi theo mùa và tạo được sự mới lạ trong nhà hàng , lại tiếp kiệm chi phí cho việc in ấn tránh phải thiết kế đi thiết kế lại nhiều lần. Khi món ăn trong thực đơn thay đổi như về giá , về chất lượng thì quản lý nhà hàng cũng cần thay luôn tờ bìa của thực đơn. Điều này sẽ làm cho khách hàng có sự chú ý vào món ăn nhất là khách hàng quen hoặc những món có trong menu mà họ chưa để ý. 

Trình bày hình ảnh món ăn trong menu bắt mắt giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn món ăn

Cách trình bày món ăn trong thực đơn nhà hàng

Việc liệt kê các món ăn của nhà hàng về giá rất quan trọng. Để thực đơn trong thu hút hơn không nên để các món ăn có giá tương đương nhau. Có thể thêm vào những món thông thường nhưng giá thấp hơn trung bình hoặc nâng giá một số món cao hơn bình thường chút ít. Làm như vậy thực khách sẽ có sự so sánh về giá cả và quyết định gọi món phù hợp với túi tiền của mình. 

Thời gian trở lại đây các nhà hàng hầu như đều có thực đơn theo set hoặc combo vừa giúp thực khách đến ăn dễ dàng quyết định lại vừa có sự cân bằng giá  giữa các món ăn trong cùng một combo. Nhà hàng cũng có thể phục vụ những set ăn đặc biệt vào các giờ, thời gian cố định và nên chọn giờ thấp điểm để nhà hàng tăng thêm doanh thu.

Học thiết kế đồ họa tại Trường Cao đẳng Bách Nghệ Hà Nội giúp bạn dễ dàng thiết kế được menu nhà hàng ưng ý nhất

Trên đây là một số lưu ý để thiết kế thực đơn nhà hàng hợp xu hướng. Nếu bạn muốn thiết kế được thực đơn chuyên nghiệp, bắt mắt, thu hút sự chú ý của khách hàng thì một khóa học thiết kế đồ họa tại Trường Cao đẳng Bách Nghệ Hà Nội chính là một lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn.

Liên hệ ngay đến Tổng đài tư vấn, hỗ trợ của trường khi các bạn có nhu cầu theo học chuyên ngành này để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.

____________________________

TRƯỜNG CAO ĐẲNG BÁCH NGHỆ HÀ NỘI - VỮNG CHẮC TƯƠNG LAI

Địa chỉ: Số 7, Đường Mỹ Đình, Phường Mỹ Đình 2, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Email: [email protected] - [email protected]

Điện thoại: 0965 476 637 - 0982 944 477