Cách mô tả món ăn trong thực đơn nhà hàng - đào tạo quản trị nhà hàng chuyên nghiệp

Việc mô tả ngắn gọn về món ăn nhằm giúp thực khách dễ hình dung được món ăn này hơn. Phần mô tất này thường sẽ nói về các nguyên liệu và gia vị đặc biệt của món ăn. Một số món ăn có thêm gia vị hoặc cay hơn những món khác có trong thực đơn hay những món chay,  món dành cho người ăn kiêng. 

Lên thực đơn nhà hàng chi tiết

Đây được coi là bước rất quan trọng tạo nên một nét riêng biệt cho tổng thể thực đơn của nhà hành. Font chữ ra sao, khoảng cách các lề giấy, khoảng cách giữa các dòng với nhau. Bạn không nên sử dụng quá 3 font chữ trên một thực đơn bởi như vậy thực đơn sẽ rối mắt có cảm giác chồng chéo lên nhau. Các trang thực đơn cần có sự tương xứng với nhau   Muốn tìm ra sự chênh lệch độ dài giữa các trang của thực đơn và các định xem có phần nào quá ngắn hoặc quá dài thì nên vẽ hình vuông xung quanh nội dung thực đơn để so sánh phần chữ và khoảng trống trong từng trang thực đơn. 

Một menu nhà hàng được xây dựng chuyên nghiệp, bài bản sẽ giúp thu hút và giữ chân khách hàng

Để thực đơn có sự liền mạch, gắn kết giữa các trang với nhau bạn có thể đánh số thứ tự các món ăn trong thực đơn, các số này cần nối tiếp nhau liền mạch dù là các món ăn khác nhau. Điều này khá quan trọng cho việc khách hàng muốn gọi món ăn theo số thay vì phải gọi tên món ăn dài. 

Thực đơn nhà hàng nên được thiết kế và mô tả món ăn càng đơn giản ngắn ngọn càng tốt bởi sự đơn giải mà tinh tế vẫn luôn gây được ấn tượng với thực khách hơn là trình bày dài dòng, rườm rà. Thiết kế thực đơn càng đơn giản càng phù hợp với nội thất của nhà hàng. Hoặc bạn có thể làm thêm một thực đơn to nhưng cần có sự hài hoà với phong cách mà nhà hàng nhắm đến. 

Lựa chọn ảnh vào trong thực đơn

Hình ảnh luôn có được sự ảnh hưởng không nhỏ đến thị giác của thực khách. Thực khách khi đến với nhà hàng chắc chắn bị kích thích vị giác và cảm giác thích thú hơn khi nhìn vào tên món ăn và hình ảnh đi kèm. Hầu hết trong thực đơn các món ăn đều có hình ảnh đi kèm để khách hàng có thể lựa chọn. Mặc dù thực đơn có hình ảnh minh họa sẽ khiến khách hàng chú ý đến món ăn hơn nhưng sự hấp dẫn, thành công của món ăn phụ thuộc vào chất lượng, mùi vị và cách trang trí món ăn hơn là một bức ảnh đẹp. Bởi vậy nên nếu muốn giữ chân khách hàng thì chất lượng món ăn chính là điều kiện tiên quyết kết hợp cùng với hình ảnh bắt mắt trên thực đơn nhà hàng. 

Theo học quản trị nhà hàng, khách sạn giúp bạn dễ dàng xây dựng được thực đơn phù hợp

Soát lỗi sai

Phần cuối  cùng rất quan trọng đó là việc soát lỗi và cuối cùng tiến hành in thiết kế. Bạn cần rất cẩn thận trong việc soát lỗi này bởi chỉ cần sai dấu hoặc sai một chữ thôi là có thể phải in lại thực đơn toàn bộ. Hãy soát lỗi nhiều lần để tìm ra các lỗi sai nào về chính tả, phông chữ, khoảng cách giữa các dòng hay màu sắc của thực đơn để kịp thời sửa trước khi tiến hành in thực đơn. Việc này sẽ giúp tiết kiệm được chi phí và thời gian không phải sửa lại hoặc in lại.

Trên đây là một số lưu ý khi xây dựng menu nhà hàng cho các bạn quản lý nhà hàng. Khi theo học chuyên ngành quản trị nhà hàng khách sạn các bạn sẽ được đào tạo bài bản, chi tiết nhất giúp các bạn có thể xây dựng được menu nhà hàng vừa đẹp mắt, lại vừa đầy đủ dinh dưỡng.

Nếu các bạn cần tư vấn thêm về chuyên ngành quản trị nhà hàng khách sạn, vui lòng liên hệ đến Tổng đài hỗ trợ của Cao đẳng Bách Nghệ Hà Nội để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.

____________________________

TRƯỜNG CAO ĐẲNG BÁCH NGHỆ HÀ NỘI - VỮNG CHẮC TƯƠNG LAI

Địa chỉ: Số 7, Đường Mỹ Đình, Phường Mỹ Đình 2, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Email: [email protected] - [email protected]

Điện thoại: 0965 476 637 - 0982 944 477