Tầm quan trọng của việc lên thực đơn nhà hàng

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn tầm quan trọng của việc thiết kế thực đơn nhà hàng và một số lưu ý quan trọng khi thiết kế thực đơn nhà hàng. 

Thực đơn nhà hàng là gì?

Thực đơn hay còn gọi là menu là một bảng ghi lại tất cả những món ăn, đồ uống dự định sẽ phục vụ thực khách trong một bữa ăn hay bữa tiệc nào đó. Thực đơn được sử dụng trong tất cả các nhà hàng, quán ăn, quán trà sữa, quán cà phê. Nhân viên phục vụ sẽ đem ra cho thực khách một danh mục các món ăn và thức uống để khách lựa chọn. Thực đơn sẽ phản ánh tổng số lượng các món ăn, đồ uống của nhà hàng và cũng phản ánh các nhóm món ăn và mục đích của bữa ăn. Tuỳ vào từng nhà hàng mà thực đơn có thể ghi hoặc không ghi rõ giá tiền của từng món trong đó. Một số nhà hàng viết thực đơn của mình với hai hoặc ba ngôn ngữ cho khách hàng thuận tiện gọi món hơn. 

Một thực đơn bắt mắt sẽ giúp bạn giữ chân khách hàng ngay từ bước đầu tiên

-Kích cỡ chữ phù hợp: thiết kế thực đơn nhà hàng thì bạn cần có sự tập trung vào kiểu chữ, khoảng cách các lề giấy, khoảng cách giữa các dòng và nên nhớ quy tắc không sử dụng quá 3 kiểu chữ cho một thực đơn nhà hàng bởi sẽ gây rối mắt khó chịu khi nhìn vào.

Độ dài thực đơn

Độ dài các trang trong thực đơn nhà hàng cần có sự tương xứng với nhau. Có một mẹo nhỏ khi thiết kế thực đơn nhà hàng để tìm ra sự chênh lệch về độ dài giữa các trang thực đơn với nhau và xem xem liệu có phần nào mà nội dung quá ngắn hay không thì bạn có thể vẽ hình vuông nao xung quanh phần nội dung đó để có thể so sánh được số chữ và khoảng trống của từng trang thực đơn. 

Đánh số cho món ăn: Việc đánh số thứ tự các món ăn trong thực đơn nhà hàng sẽ khiến cho khách hàng dễ đưa ra được lựa chọn hơn và các số này cần nối tiếp nhau liềm mạch dù chúng ở những món khác biệt nhau. Điều này tưởng chừng rất đơn giản nhưng lại giúp cho việc gọi món của khách hàng nhanh hơn, dễ hơn và có thể gọi theo số của món ăn thay vì phải gọi mà tên món ăn dài dòng. 

Thiết kế thực đơn nhà hàng cần mô tả được món ăn nên sự đơn giản và ngắn gọn luôn được lựa chọn sử dụng. Sự đơn giản mà chứa đựng tinh túy của món ăn luôn được đánh giá cao hơn là vừa màu mè vừa rườm rà. Hơn nữa thiết kế đơn giản sẽ phù hợp với hầu hết các thiết kế của nhà hàng. Bạn có thể đặt thêm một mẫu thực đơn khác to hơn nhưng cần đảm bảo phù hợp và hài hoà giữa thực đơn nhà hàng và nội thất của nhà hàng. Những mẫu thực đơn này thường được sử dụng ở các quán đồ ăn vặt, đồ ăn nhanh, quán cà phê hay đồ uống. 

Tạo hình ảnh đẹp cho thực đơn nhà hàng

Hình ảnh đẹp sẽ có sự ảnh hưởng rất lớn đến thị giác của thực khách khi đến nhà hàng và chắc hẳn thực khách sẽ cảm thấy rất thích thú và bị kích thích vị giác khi nhìn vào những hình ảnh các món ăn vừa đẹp mắt. Để có được những hình ảnh món ăn đẹp thì bạn nên thuê người chụp ảnh chuyên nghiệp sẽ đẹp hơn, chất lượng hơn là bức ảnh chụp bằng điện thoại. Sức hấp dẫn của món ăn phụ thuộc vào khá nhiều yếu tố nhưng yếu tố quan trọng nhất chính là chất lượng của món ăn, hương vị và cách trình bày hấp dẫn. Bởi vậy mà để giữ được chân của thực khách thì bạn nên đầu tư vào chất lượng của món ăn và kết hợp với hình ảnh đẹp trên thực đơn nhà hàng. 

Soát lỗi

Bước cuối cùng của việc thiết kế thực đơn nhà hành chính là soát lỗi, đây cũng là phần rất quan trọng. Bạn nên rà soát lỗi của thực đơn kỹ càng xem có lỗi sai về chính tả không, cỡ chữ, khoảng cách các dòng, màu sắc và hình ảnh được in lên trước khi in. Việc này sẽ giúp nhà hàng tiết kiệm được không những thời gian mà cả chi phí không phải sửa và in lại.

Để có thể thành công khi kinh doanh các bạn nên để ý từ những chi tiết nhỏ nhặt nhất và tại Cao đẳng bách nghệ Hà Nội các bạn sẽ được đào tạo chuyên nghiệp về tất cả nhé!

_________________

TRƯỜNG CAO ĐẲNG BÁCH NGHỆ HÀ NỘI - VỮNG CHẮC TƯƠNG LAI

Địa chỉ: Số 7, Đường Mỹ Đình, Phường Mỹ Đình 2, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Email: [email protected] - [email protected]

Điện thoại: 0965 476 637 - 0982 944 477