Nấm bào ngư: Là loại nấm giàu chất dinh dưỡng được nhiều người biết đến, nấm bào ngư không những ngon, bổ dưỡng, mà còn có hương vị thơm. Không những là loại thực phẩm chế biến được nhiều món ăn mà nấm bào ngư còn là vị thuốc trị bệnh tốt cho sức khoẻ con người.

Các nhà nghiên cứu đã phân tích trong nấm bào ngư có chứa protide 4%, glucide 3,4%, vitamine C, vitamine PP, acide folic, các acide béo không no… nấm bào ngư khô, hàm lượng proteine chiếm tới 33 – 43%. Ngoài ra trong nấm bào ngư có chứa pleutorin có tác dụng kháng khuẩn  và  tế bào ung thư, không những thế nấm bào ngư có tác dụng làm giảm thiểu đối với cholesterol và đường máu, tri bệnh Mỡ máu và tiểu đường rất tốt cho sư khoẻ con người.